Un mois végétarienne, ce que mon médecin en conclu

Suite à notre TPE (épreuve anticipée du bac) qui consiste à établir le lien entre le végétarisme et notre santé, j'ai voulu testé par moi-même les conséquences de ce changement alimentaire. Avant de commencer ce nouveau régime, j'ai pris contact avec mon médecin qui m'a accompagné le long de cette expérience. (Je tiens à préciser que nos organismes réagissent tous différemment, mon expérience est seulement un témoignage et non un exemple.)

Pourquoi être suivi par un médecin ?

Tout d'abord un changement d’alimentation va perturber l’organisme dans les premières semaines. Il faut alors s'assurer de rester en bonne santé, que le corps fonctionne correctement, il faut subvenir correctement aux besoins du corps. Ainsi, pour savoir si l’organisme est en bonne santé, le médecin peut prescrire une prise de sang régulièrement pour vérifier l’état de santé général.

Dans mon cas, j'ai eu une prise de sang avant de commencer mon régime végétarien et la fin. De plus mon médecin a pu me donner de précieux conseils pour réussir au mieux mon changement d'alimentation, car le régime végétarien ne consiste pas seulement à enlever la viande et le poisson mais à trouver un équilibre alimentaire en mangeant le plus varier possible et ne délaissant aucun besoin de notre organisme, c'est aussi savoir écouter notre corps.

Mon mois végétarien, mes impressions

J'ai testé la nourriture végétarienne du 5 novembre au 13 décembre 2018. Le végétarisme m'a toujours attiré mais étant dans une famille gourmande de viande rouge, je n'ai sauté le pas que cette année grâce à notre recherche à ce sujet pour le lycée. Mes parents ont joué le jeu avec moi, ce qui nous a permis de tester de nombreuses recettes, pas assez connues à mon goût. Vous vous posez souvent les mêmes questions, c'est pourquoi je vais y répondre une à une :

Est-ce que la viande t'a manqué ? À vrai dire non, je ne suis pas une grande fan de la viande donc je n'ai pas connu de réel manque, néanmoins voir les autres en manger donnait envie mais c’était purement psychologique.

Par quoi remplaçais-tu la viande ? On ne peut pas la remplacer mais la compenser, par exemple nous avons mangé plus de légumineuses (lentilles), beaucoup de légumes de saison car ils sont plus riches en vitamines, et surtout des laitages (néanmoins il ne faut pas en abuser).

Qu'est-ce que tu as le plus préféré durant ton régime végétarien ? J'ai adoré découvrir de nouvelles saveurs. La cuisine végétarienne nécessite plus d’épices pour apporter du goût.

As-tu remarqué un changement physique ? Les deux premières semaines, j'ai perdu 2 kilos. A ce moment-là, mon organisme devait être perturbé par la différence d'alimentation. Mais la viande est riche en graisse et comme je n'avais plus cet apport, cela a facilité cette perte de poids. Il faut savoir que je ne mangeais pas entre les repas. Au bout d'un mois, je suis revenue à mon poids initial, et malheureusement mes mauvaises habitudes de grignotage ont reprit ! Même si je mangeais correctement durant mes repas, cela ne me tenait pas au corps longtemps. Par conséquent, j’étais obligé de manger même aux mauvaises heures.

Qu'est ce qui t'a poussé à franchir ce cap ? Tout d'abord, nous sommes de plus en plus sensibilisés au réchauffement climatique et en faisant des recherches, je me suis aperçue que la production de viande rejetait en grande quantité des gaz à effets de serre. Le fait que je ne consomme plus de viande est un petit pas pour notre environnement. De plus, je me suis rendu compte que de nombreux élevages ne respectaient pas leurs animaux (stress, conditions de vie ...), donc c'est aussi pour la souffrance animale que j'ai entrepris ce changement de mode de consommation.

Est-ce que tu continues ce mode alimentaire sur un plus long terme ? Malheureusement non, je vis avec mes parents et je ne veux pas leur imposer mes choix, donc cette expérience s’arrête là, néanmoins nous consommons très peu de viande. Pourquoi ne pas recommencer plus tard !

Bilan médical

Suite à ma dernière prise de sang début décembre, mon entretien avec mon médecin a pu m'éclairer sur quelques résultats clés. La première carence possible est au niveau de la quantité en fer (=ferritine). Dans mon cas, elle a considérablement diminué, on peut l'expliquer par le fait que le fer végétal est moins puissant que le fer animal. Cette quantité en fer est très importante pour le bon fonctionnement des hématies (globules rouges qui ont le rôle de transporter le dioxygène et le dioxyde de carbone dans le sang). Mon médecin m'a alors informé que si je prolongeais ce régime alimentaire je devrais suivre une cure en fer. Néanmoins, ma quantité d'albumine plasmique dans mon sang nous a permis de voir que mon alimentation était équilibrée tout le long de mon mois végétarien. J'ai aussi ressenti des ballonnements, mon médecin m'a expliqué qu’en me réfugiant dans les laitages, mon estomac rencontrait des difficultés à transformer ces aliments en chyme. Ou alors il se pourrait que mon organisme tolère moins le gluten. Ce ne sont que des suppositions.

Cette analyse médicale nous montre que le végétarisme ne représente pas de gros impacts sur notre organisme si le régime reste équilibré. Cependant chaque organisme réagit différemment, il faut donc être suivi par un médecin régulièrement pour veiller sur notre santé.

Dans un prochain article, nous vous présenterons plusieurs recettes équilibrées et variés,

Restez connectez !