Comment confectionner un repas végétarien équilibré ?

« Manger équilibré » est une réelle nécessité pour un régime carné mais l'est d'autant plus pour un régime végétarien: l'équilibre alimentaire va permettre à votre corps d'obtenir les nutriments qui le font fonctionner, c'est une fonction vitale. De plus vous pourrez remarquer des effets bénéfiques comme la réduction de la fatigue, plus d'énergie, une meilleure forme physique, psychologique. Dans tous les cas une bonne hygiène alimentaire vous permettra d’être plus performant dans ce que vous faites.

Pour confectionner un repas équilibré, il faut veiller à ce que votre plat soit constitué de produits variés, il est généralement préconisé d'avoir ces 3 catégories d'aliments dans son assiette :

– une source de céréales complètes : blé, riz, orge, millet, maïs, sarrasin, avoine, etc... – des légumineuses (sources majeures de protéines, glucides et fibre) : lentilles, haricots, pois chiches, tofu, etc... – des légumes et fruits (source de vitamines et minéraux). Il est préférable de choisir des fruits et légumes frais et de saison parce qu'ils contiennent plus de vitamines.

Vous pouvez agrémenter vos repas d’oléagineux (graines, noix, amandes, graines germées, abricots secs…) qui fournissent une multitude de nutriments essentiels et d’origine naturelle.

Voici un exemple de repas équilibré qui reprend les principes d'une alimentation saine :

Ceci correspond à un repas, il faudra donc adapter vos autres assiettes de la journée pour compenser et avoir une alimentation saine et équilibrée !

Vous avez toutes les cartes en mains pour confectionner vous-même vos repas équilibrés et variés ! Vous pouvez vous aider du tableur Excel mis à votre disposition pour calculer vos apports, néanmoins ne devenez pas addict au chiffre !